当固体物料表面水的蒸汽压大于干燥介质中水蒸汽的分压时，物料表面的水分就会不断汽化而进入空气，而物料内部水分不断扩散到物料表面。          
干燥推动力为物料表面水的蒸汽压与干燥介质中水蒸汽的分压的差值。
针对于近来我们广大的客户关于干燥机上所选择的一些疑问，我们的工程师总结了以下的在选择干燥设备时候要考虑到的因素，希望能对广大的客户在选择的时候有个参考依据：
1.干燥机的生产能力，物料的进给方式（ 间歇/连续）
2.湿物料的物理，化学及生化特征，以及对产品的质量要求；
3.顺流或者逆流生产工艺
4.原料和产品的含量
5.干燥动力学特征，湿物料的吸湿等温线
6.质量参数（ 物理，化学，生化）；
7.安全方面，例如着火和爆炸危险，毒性；
8.产品价值
9.自动控制方面的要求
10.产品毒性学特征
11.翻动率，生产能力可调性
12.燃料的类型和消耗，电力消耗
13.环保法规，对环境的污染性，以及生产的安全性等等
14.工厂的空间，设备在车间的放置，检修空间的余留等
15.行业性考虑：对于食品和生物制品的干燥需要遵守GMP法规和卫生设备的设计及操作要求。